Εστιατόρια με θέα Εστιατόρια με κήπο ή αυλή Εστιατόρια Επωνύμων Βραβευμένα Εστιατόρια Φημισμένα Εστιατόρια Προσφορές Εστιατορίων


Σουφλέ ζυμαρικών

Βαθμολογήστε αυτό το αντικείμενο
(1 Ψήφος)
Υλικά
(4-6 μερίδες)

1 πακέτο ριγκατόνι
1 κ.σ. βούτυρο
10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
10 φέτες μπέικον
200γρ. γκούντα
200γρ. ένταμ
200γρ. ρεγκάτο
1 κρεμμύδι ξερό

Για τη σάλτσα:
3 κ. σ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
4 αβγά
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση
Μισο-ετοιμάζουμε τα μακαρόνια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χλιαρό προς ζεστό γάλα, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα γιατί μπορεί να σβολιάσει και αλατοπιπερώνουμε. Όταν η σάλτσα γίνει λεία την αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κροκάδια, ανακατεύοντας συνέχεια. Παράλληλα, έχουμε ετοιμάσει πολύ σφιχτή μαρέγκα από το «χτύπημα» των ασπραδιών, την οποία προσθέτουμε στη σάλτσα αναμειγνύοντάς την καλά. Ψιλοκόβουμε το μπέικον, τη γαλοπούλα και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε σε μεγάλο τηγάνι με το βιτάμ. Όταν είναι έτοιμα, ρίχνουμε μέσα τα ριγκατόνι και την ποσότητα των μισών τυριών και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τα στρώνουμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα τυριά. Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα όλο το σκεύος και φουρνίζουμε για 20 περίπου λεπτά στους 180 με 200 βαθμούς, μέχρι το σουφλέ να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

Δημοφιλείς αναζητήσεις

Πρόσφατα Άρθρα

  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…
  • Βουρ...στο πατσά προτείνει το ελληνικό μαγειρίο, ''ο Αντώνης'' στο Κερατσίνι!…