Υλικά
(4 μερίδες)

1/2 κιλό καθαρισμένα καλαμάρια (θράψαλα)
1/2 κιλό φασολάκια φρέσκα
2 ποτήρια νερού χυμός ντομάτας
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
250ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα θράψαλα (κρατάμε το μελάνι στην άκρη) και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα καλαμάρια, ανακατεύοντας για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ενώ έπειτα ρίχνουμε τα φασολάκια που προηγουμένως έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μελάνι. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά ώσπου να πήξει η σάλτσα, ανακατεύοντας τακτικά.